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塩麹deモツ鍋

藻塩こうじで簡単に作れる!万能!しょうゆ味の鍋スープ

塩麹deモツ鍋
材料(3人分)
《万能鍋スープ》
2リットル
和風だし
(煮だしティーバックタイプ)
2袋
藻塩こうじ(塩麹)大さじ2杯
醤油大さじ1杯
《モツ鍋の具》
モツ1パック
ウィンナー1袋
キャベツ 1/4個
しめじ 1パック
えのき 1パック
もやし1袋
ニラ 1袋
大根 5cm
にんじん 5cm
冷凍うどん 3玉

作り方

  1. 野菜を食べやすい大きさに切っておく。
  2. 鍋に水2リットルを入れ、和風だしバッグ2袋を入れてだしを煮出す。
    だしが出たらだしバッグを取り出す。
  3. 2.に藻塩こうじ大さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯を入れ、モツを煮る。
    灰汁や余分な脂をお玉で取る。
  4. 野菜を入れて、火が通るまで煮る。
  5. 鍋の〆に冷凍うどんを入れて食べる!
    とき卵も入れて卵うどんにしてネギを入れたらさらにおいしい!

ポイント

小さな子ども向けのシンプルな味にしていますが、大人だけでモツ鍋にするなら、ニンニクや鷹の爪をスープにプラスするともっとおいしいスープになります。
今回はモツ鍋にしましたが、何鍋でも合う鍋スープです。
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