塩麹サバdeカレームニエル
子どもも大好き!カレー風味のムニエル
カリカリの皮が香ばしく、さばの身もふっくらジューシーですよ
材料(2~3人分) | |
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生さば | 片身 |
藻塩こうじ(塩麹) | 適量 |
小麦粉 | 大さじ1杯 |
カレー粉 | 小さじ1/2杯 |
ガーリックパウダー | 適量 |
作り方
- 生さばを3枚におろし、身をお好みの大きさに切る。切った身に藻塩こうじ(塩麹)を塗って袋に入れて1時間~1晩寝かせる。
- バットやボウルに小麦粉大さじ1杯、カレー粉小さじ1/2杯を入れて混ぜ合わせておく。
- 藻塩こうじ漬けした生さばの両面に2.をつける。
- フライパンにガーリックバターを入れて溶けたら3.のさばを皮の方から焼く。両面がいいきつね色になって火が通れば完成!
- お好きな野菜と一緒に盛り付ける。
ポイント
皮の方から焼くと皮がカリッカリになっておいしいですよ
お好みで、小麦粉、カレー粉と一緒にバジルやパセリなどのハーブを入れると一層風味が増します。
2014-09-23 14:19
藻塩こうじ
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