塩麹de根菜たっぷり和風ポトフ
藻塩こうじでマイルドであっさり！でもコク深い和風のポトフ
根菜たっぷりでヘルシーです！
| 材料（4～5人分） | |
|---|---|
| 新玉ねぎ(大きめサイズ) | 1/2玉 |
| 大根 | 10cm |
| にんじん | 1本 |
| ごぼう | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しめじ | 1パック |
| ウィンナー | 8本程度 |
| ねぎ | 3本 |
| 水 | 1.5リットル |
| 和風だし （煮出し用ティーバックタイプ） |
1パック |
| 昆布茶 | 小さじ1杯 |
作り方
- 鍋に水を1.5リットル入れ、出汁を煮出す。
- 野菜、ウインナーを食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにしておく。ゴボウは水に浸けて灰汁抜きをしておく。
- ゴボウ以外の具と藻塩こうじ大さじ3杯を鍋に入れて煮る。こまめに灰汁を取る。
- 15分くらい煮たら、ゴボウを加えて、さらに隠し味の昆布茶小さじ1杯を入れて、10分くらい煮る。
- お皿に盛り付け、上にネギを散らす。
ポイント
隠し味に昆布茶を小さじ1杯入れます！
2014-09-23 14:18
藻塩こうじ
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