塩麹deモツ鍋
藻塩こうじで簡単に作れる!万能!しょうゆ味の鍋スープ

| 材料(3人分) | |
|---|---|
| 《万能鍋スープ》 | |
| 水 | 2リットル |
| 和風だし (煮だしティーバックタイプ) | 2袋 |
| 藻塩こうじ(塩麹) | 大さじ2杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| 《モツ鍋の具》 | |
| モツ | 1パック |
| ウィンナー | 1袋 |
| キャベツ | 1/4個 |
| しめじ | 1パック |
| えのき | 1パック |
| もやし | 1袋 |
| ニラ | 1袋 |
| 大根 | 5cm |
| にんじん | 5cm |
| 冷凍うどん | 3玉 |
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋に水2リットルを入れ、和風だしバッグ2袋を入れてだしを煮出す。
だしが出たらだしバッグを取り出す。 - 2.に藻塩こうじ大さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯を入れ、モツを煮る。
灰汁や余分な脂をお玉で取る。 - 野菜を入れて、火が通るまで煮る。
- 鍋の〆に冷凍うどんを入れて食べる!
とき卵も入れて卵うどんにしてネギを入れたらさらにおいしい!
ポイント
小さな子ども向けのシンプルな味にしていますが、大人だけでモツ鍋にするなら、ニンニクや鷹の爪をスープにプラスするともっとおいしいスープになります。
今回はモツ鍋にしましたが、何鍋でも合う鍋スープです。
2014-09-03 16:14
藻塩こうじ
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