おろし塩ぽんde和風塩麹ハンバーグ
塩麹でお肉がジューシー！ひじき×レンコン入り和風ハンバーグ！
大根おろしにあっさり塩ぽんがうまい！！間違いない！！
| 材料（6個2回分） | |
|---|---|
| 合挽きミンチ | 500g |
| 藻塩こうじ（塩麹） | 大さじ3杯 |
| 芽ひじき（乾燥） | 10g |
| レンコンスライス | 100g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1カップ |
| 牛乳 | 大さじ4杯 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 大根 | 10cm |
| ネギ | 適量 |
| 浜守の塩ぽん | 適量 |
作り方
- 合挽きミンチに藻塩こうじ(塩麹)大さじ3杯を入れよくもんで馴染ませ、1～2時間寝かせる。
- 芽ひじきを水に戻し、流水で洗って水気を切っておく。
レンコンスライスは粗いみじん切りにしておく。 - パン粉1カップと牛乳大さじ4杯をあわせてしっとりさせておく。
- 大根おろしを作っておく。ネギは小口切りにしておく。
- ボウルに1.2.3.、卵、ブラックペッパーをいれてこねる。
よくこねたら、半分の量を大きめの冷凍バッグに入れる。 - 冷凍バッグの中身を均等になるよう平らにして、菜箸などで縦横に押し付けて筋が付くように6等分する。
- もう半分もボウルの中で6等分してハンバーグの形に形成しながら上下にパンパンして空気抜きをする。
- フライパンに油をしいて、ハンバーグの中央を気持ち凹ませてふっくらするまで両面焼く。
- 6.を冷凍したら、筋を入れたところで1個ずつ出せる。
必要な個数解凍して使える！！1
個だけ出してお弁当のおかずにもなる。
ポイント
一度にたくさん作っておいて、半分はフリージングしておくと、いつでもまた好きな時に解凍して使えます。
2014-09-03 16:21
塩ぽん
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