RSS
 

塩麹deササミのヘルシーグラタン

藻塩こうじを使ったホワイトソースと、鶏肉の代わりに藻塩こうじ漬けしたササミを使ったヘルシーグラタンです

塩麹deササミのヘルシーグラタン
材料(6人分)
《ホワイトソース》
小麦粉 50g
バター50g
牛乳 600g
藻塩こうじ(塩麹) 大さじ1杯
コショウ 少々
《グラタンの具》
《A》
ササミ 4枚
藻塩こうじ(塩麹) 大さじ2杯

《B》

玉ねぎ 1/2玉
しめじ 1/2パック
ほうれん草 4束
とけるチーズ お好みの量
オリーブオイル 適量

作り方

  1. 袋に《A》を入れてやさしく揉み、冷蔵庫で1晩〜3日寝かせる。
  2. マカロニを少し硬めにゆがいておく。
    ほうれん草もゆがいて、水気をしぼり、食べやすい大きさに切っておく。
  3. 《塩麹ホワイトソース》
    ボウルに小麦粉50gとバター50gを入れて、レンジ1000Wで1分30秒加熱する。
  4. レンジから出したら、泡だて器でかき混ぜ、さらに牛乳600ccと藻塩こうじ大さじ1杯を入れてかき混ぜる。
  5. 鍋に4.を移し変え、焦げ付かないように混ぜながらトロトロになるまで弱火〜中火で加熱する。
    こしょうを入れて味を調える。
  6. フライパンにオリーブオイルを適量入れ、一口大に切った1.のササミ、薄切り玉ねぎと、石づきを切り落としたしめじを炒める。
  7. 5.の塩麹ホワイトソースとお湯を切っておいたマカロニを加えて、加熱しながら混ぜ合わせる。
    耐熱皿に移し変える。
  8. 上にゆがいておいたほうれん草をちらす。
  9. とけるチーズをお好みの量のせる。
    ※お好みでパン粉や粉チーズも一緒にどうぞ
  10. チーズがいい色になるまでオーブントースターで5〜10分焼く。

ポイント

加熱するとパサパサのモサモサになるササミですが、藻塩こうじ漬けしたら普通の鶏肉よりもやわらかい食感に!
鶏肉よりも低カロリーなので、ヘルシーです。
グラタンだけではなく、いろんな料理に使えます!
藻塩こうじ商品ページへレシピ一覧へ

ページトップへ