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塩麹サバdeカレームニエル

子どもも大好き!カレー風味のムニエル
カリカリの皮が香ばしく、さばの身もふっくらジューシーですよ

塩麹サバdeカレームニエル
材料(2〜3人分)
生さば片身
藻塩こうじ(塩麹)適量
小麦粉 大さじ1杯
カレー粉 小さじ1/2杯
ガーリックパウダー 適量

作り方

  1. 生さばを3枚におろし、身をお好みの大きさに切る。切った身に藻塩こうじ(塩麹)を塗って袋に入れて1時間〜1晩寝かせる。
  2. バットやボウルに小麦粉大さじ1杯、カレー粉小さじ1/2杯を入れて混ぜ合わせておく。
  3. 藻塩こうじ漬けした生さばの両面に2.をつける。
  4. フライパンにガーリックバターを入れて溶けたら3.のさばを皮の方から焼く。両面がいいきつね色になって火が通れば完成!
  5. お好きな野菜と一緒に盛り付ける。

ポイント

皮の方から焼くと皮がカリッカリになっておいしいですよ
お好みで、小麦粉、カレー粉と一緒にバジルやパセリなどのハーブを入れると一層風味が増します。
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