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塩麹de根菜たっぷり和風ポトフ

藻塩こうじでマイルドであっさり!でもコク深い和風のポトフ
根菜たっぷりでヘルシーです!

塩麹de根菜たっぷり和風ポトフ
材料(4〜5人分)
新玉ねぎ(大きめサイズ) 1/2玉
大根 10cm
にんじん 1本
ごぼう 1本
玉ねぎ 1個
しめじ 1パック
ウィンナー 8本程度
ねぎ 3本
1.5リットル
和風だし
(煮出し用ティーバックタイプ)
1パック
昆布茶 小さじ1杯

作り方

  1. 鍋に水を1.5リットル入れ、出汁を煮出す。
  2. 野菜、ウインナーを食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにしておく。ゴボウは水に浸けて灰汁抜きをしておく。
  3. ゴボウ以外の具と藻塩こうじ大さじ3杯を鍋に入れて煮る。こまめに灰汁を取る。
  4. 15分くらい煮たら、ゴボウを加えて、さらに隠し味の昆布茶小さじ1杯を入れて、10分くらい煮る。
  5. お皿に盛り付け、上にネギを散らす。

ポイント

隠し味に昆布茶を小さじ1杯入れます!
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