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おろし塩ぽんde和風塩麹ハンバーグ

塩麹でお肉がジューシー!ひじき×レンコン入り和風ハンバーグ!
大根おろしにあっさり塩ぽんがうまい!!間違いない!!

おろし塩ぽんde和風塩麹ハンバーグ
材料(6個2回分)
合挽きミンチ500g
藻塩こうじ(塩麹) 大さじ3杯
芽ひじき(乾燥) 10g
レンコンスライス 100g
1個
パン粉 1カップ
牛乳 大さじ4杯
ブラックペッパー 適量
大根 10cm
ネギ 適量
浜守の塩ぽん 適量

作り方

  1. 合挽きミンチに藻塩こうじ(塩麹)大さじ3杯を入れよくもんで馴染ませ、1~2時間寝かせる。
  2. 芽ひじきを水に戻し、流水で洗って水気を切っておく。
    レンコンスライスは粗いみじん切りにしておく。
  3. パン粉1カップと牛乳大さじ4杯をあわせてしっとりさせておく。
  4. 大根おろしを作っておく。ネギは小口切りにしておく。
  5. ボウルに1.2.3.、卵、ブラックペッパーをいれてこねる。
    よくこねたら、半分の量を大きめの冷凍バッグに入れる。
  6. 冷凍バッグの中身を均等になるよう平らにして、菜箸などで縦横に押し付けて筋が付くように6等分する。
  7. もう半分もボウルの中で6等分してハンバーグの形に形成しながら上下にパンパンして空気抜きをする。
  8. フライパンに油をしいて、ハンバーグの中央を気持ち凹ませてふっくらするまで両面焼く。
  9. 6.を冷凍したら、筋を入れたところで1個ずつ出せる。
    必要な個数解凍して使える!!1
    個だけ出してお弁当のおかずにもなる。

ポイント

一度にたくさん作っておいて、半分はフリージングしておくと、いつでもまた好きな時に解凍して使えます。
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塩ぽん

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