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おろし塩ぽんde和風塩麹ハンバーグ

塩麹でお肉がジューシー!ひじき×レンコン入り和風ハンバーグ!
大根おろしにあっさり塩ぽんがうまい!!間違いない!!

おろし塩ぽんde和風塩麹ハンバーグ
材料(6個2回分)
合挽きミンチ500g
藻塩こうじ(塩麹) 大さじ3杯
芽ひじき(乾燥) 10g
レンコンスライス 100g
1個
パン粉 1カップ
牛乳 大さじ4杯
ブラックペッパー 適量
大根 10cm
ネギ 適量
浜守の塩ぽん 適量

作り方

  1. 合挽きミンチに藻塩こうじ(塩麹)大さじ3杯を入れよくもんで馴染ませ、1〜2時間寝かせる。
  2. 芽ひじきを水に戻し、流水で洗って水気を切っておく。
    レンコンスライスは粗いみじん切りにしておく。
  3. パン粉1カップと牛乳大さじ4杯をあわせてしっとりさせておく。
  4. 大根おろしを作っておく。ネギは小口切りにしておく。
  5. ボウルに1.2.3.、卵、ブラックペッパーをいれてこねる。
    よくこねたら、半分の量を大きめの冷凍バッグに入れる。
  6. 冷凍バッグの中身を均等になるよう平らにして、菜箸などで縦横に押し付けて筋が付くように6等分する。
  7. もう半分もボウルの中で6等分してハンバーグの形に形成しながら上下にパンパンして空気抜きをする。
  8. フライパンに油をしいて、ハンバーグの中央を気持ち凹ませてふっくらするまで両面焼く。
  9. 6.を冷凍したら、筋を入れたところで1個ずつ出せる。
    必要な個数解凍して使える!!1
    個だけ出してお弁当のおかずにもなる。

ポイント

一度にたくさん作っておいて、半分はフリージングしておくと、いつでもまた好きな時に解凍して使えます。
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塩ぽん

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