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藻塩(荒)ミネラル豊富で無添加の荒藻塩

浜守の塩-藻塩(荒)

島根県浜田市の海水を炊き上げてカジメ*1と一緒にじっくりと炊き上げ結晶化させた、ミネラル豊富な無添加の大粒の藻塩の3個セットです。

色々なお料理の「つけ塩」として遣っていただくなら、荒タイプの方が断然おススメです。
浜守の荒塩と比べると、若干甘み(まろやかさ)が増すように感じられます。

粒が大きいため、溶けにくいと思われますが、熱を加えるとすぐに溶けてしまいますので、肉料理の下味につかうと まろやかな塩味がお肉全体に広がります。

サラダや冷奴に振りかけたり、つけ塩としてご使用いただくと、カリッとした触感と、塩本来の旨みを感じていただけます。
浜守の塩より舌の上でゆっくりと溶けるため塩分を弱く感じます。

*1=サザエやアワビが好んで食べる海藻

<左:藻塩(雪) 右:藻塩(荒)>※クリックすると拡大表示します



おいしい召し上がり方

  • カリッとした食感を活かしてサラダや温野菜・ピザなどのトッピングに最適!
  • 日本酒の旨みがより一層引きたてられるので、粒のまま舐めてお酒のアテにするのもおススメ! ついつい飲みすぎてしまうので注意が必要です。
  • つまんでも美味しい飾り塩としてもお使いいただけます。
  • 魚料理では、ゆっくり旨みを引き出す青魚にぴったり!

おススメレシピ

ステーキ ソースの変わりに藻塩(荒)を一つまみかけて召し上がってみてください。甘みを感じる味わいになります。
さんま 焼き魚に藻塩(荒)。お魚の香ばしさも旨みに変わります。
子持ちイカの藻塩焼き 子持ちイカの藻塩焼きレシピページへGO!

商品情報

名称 食塩
原材料名 海水(島根県浜田市)、海藻(カジメ)
内容量 100g
保存方法 高温多湿を避けて保存してください。

藻塩(荒)ミネラル豊富で無添加の荒藻塩

価格:

432円 (税込)

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藻塩が出来るまで

藻塩に使用する海藻「カジメ」は、島根県浜田市の海にスタッフが潜って採取します。
浜田の海は、田舎ならではの美しくしさで魚介類も育つ豊かな海です。
カジメ カジメ

波の穏やかな日を狙ってボートで海に出て、手作業で採取します。
無駄に採り過ぎないよう注意しています。
浜に戻ってきたら天日で干し、藻塩作りに使用します。
カジメ カジメ

カジメが乾燥したら、藻塩を作ります。まきで海水を煮ます。
ゴミや不要なものを取り除いたらカジメを入れて煮ます。
カジメ カジメ

成分が凝縮され甘みのある藻塩が出来ていきます。
カジメ カジメ

ふるいにかけて、粒をそろえていきます。
全て手作業で生産をしています。
カジメ メンバー

塩の味見のコツ

人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は0.8〜0.9%と言われているのをご存知ですか?

これをふまえると、塩だけで「おいしく味見」が出来る量は、「ほんの数粒程度」の量となります。
この「ほんの数粒程度」の量を舌の上にのせて「味見」をしてみてください。
同じ量で「塩味が強い」「甘みがある」「おいしい」と様々に感じると思います。
複数の塩の味見をされる際は、人間が「おいしい」と感じる塩分濃度になる「ほんの数粒程度」で試してみてくださいね。

ちなみに、料理で言われる「ひとつまみ」(親指と人差し指2本でつまんだ程度の量)は、大体0.5gと言われています。
※ひとつまみ写真 ※味見適量写真※クリックすると拡大表示します



藻塩(荒)ミネラル豊富で無添加の荒藻塩

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お客様の声

  • 結晶が大きくてかりっとした歯ごたえがいいね!
  • 塩なのに、甘みがある

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